Der Kaffee
Arabica
Varietät: Mundo Novo / Catuai
Ungewaschener Kaffee

Tassenprofil
Dieser feine und weiche Kaffee hat eine angenehme
Säure. Bei einem leichten Körper findet man Noten
von Getreide und Haselnuss.

Die Verarbeitung
Ernte: Per Hand aber auch maschinell
Verarbeitung: Natural
Trocknung: Die Kirschen werden in der Sonne oder
maschinell getrocknet
Absieben und Sortieren: Maschinell

Die Region
Tristar kommt aus der Region Mogiana und Cerrado. Die Region
Cerrado ist eine flache Landschaft ohne größere Erhebungen.
Dies ermöglicht Kaffee in Reihen anzubauen ähnlich wie bei
Weinbergen. Die Ernte erfolgt mit Maschinen. Die übriggeblienen
Kirschen werden dann nochmals von Hand geerntet.
Reiche vulkanische Böden, geringe Luftfeuchtigkeit, viel Sonne
und kühle Nächte sind typisch für die Region Cerrado.
Die Kaffeebäume werden hier auch bewässert. Teilweise erfolgt
die Bewässerung um das Blühen zu einer bestimmten Zeit zu
stimulieren. Ansonsten erfolgt die Bewässerung im vegetativen
Wachstum um fehlenden natürlichen Niederschlag entgegen
zu wirken.
Besonderheiten

Aromatisch mit einer dezenten Note von Walnuss und Beeren hat dieser Kaffee einen ausgewogenen Chatakter mit einer feinen Säure.