Qualitätsbohnen immer frisch geröstet.

Die Kaffees der Rösterei

Die Kaffeebohnen der verschiedenen Sorten werden von mir persönlich auf Qualität geprüft, ausgesucht und eingekauft.

Eingekauft werden nur Kaffeebohnen, die durch die EFICO FOUNDATION gehandelt und verkauft werden.  ( http://www.eficofoundation.org/ )

In meiner Rösterei werden ausschließlich nur hochwertige &  sortenreine Kaffees geröstet und verpackt.

Meine Philosophie ist es, geschmackvollen und bekömmlichen Kaffee zu rösten und Sie für guten Kaffee zu sensibilisieren.

Der große Aromareichtum sorgt dafür, dass hochwertiger Kaffee sehr vielseitig und abwechslungsreich schmecken kann.

Die geschmackliche Bandbreite reicht von dunkler Schokolade, über gebrannte Erdnüsse bis hin zu fruchtigen Waldbeeren ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder künstlichen Aromen !

Der Geschmack

Der Geschmack des Kaffees wird durch mehrere Faktoren beeinflusst.

Die bekanntesten Sorten sind die Arabica- und Robusta-Kaffeepflanzen.

Der Arabica Kaffee schmeckt milder und nuancierter als der Robusta Kaffee.

Die Anbaubedingungen hinterlassen ebenfalls geschmackliche Spuren und beeinflussen die Eigenschaften der einzelnen Kaffees.

Faktoren wie Temperatur, Regenmenge, Sonnenscheinintensität und Bodenbeschaffenheit, während des Erntejahres, wirken sich geschmacklich aus. Deshalb können sich die Ernten verschiedener Jahre aus dem gleichen Anbaugebiet aromatisch unterscheiden.

Neben dem Anbau hat auch das Ernteverfahren und die anschließende Verarbeitung Auswirkungen auf die Kaffeekirsche und nimmt Einfluss auf ihren Geschmack.

Das Rösten

Der entscheidende Schritt bei der Kaffeeverarbeitung ist die Veredelung durch das Rösten der Kaffeebohnen. Damit jede Sorte ihren einzigartigen Geschmack und das volle Aroma entwickeln kann, ist Sensibilität und ein geschultes Auge beim Röstvorgang erforderlich.

Die Besonderheit meiner hochwertigen Kaffees basiert auf meiner langjährigen Erfahrung des Kaffeeröstens unter Berücksichtigung der verschiedenen Eigenschaften der einzelnen Kaffeesorten.

Bei der Sunbeam Coffee Rösterei verfahren wir ausschließlich nach dem sogenannten Langzeitröstverfahren.

Dabei werden die Kaffeebohnen bei Temperaturen von 190 – 220°C Grad ( für mind. für 20min ) in der Rösttrommel von heißer Luft umspült, wodurch sie ihre gleichmäßige Farbe und ihr unverwechselbares Aroma bekommen.