Die Kaffees

Die verschiedenen Sorten von Kaffeebohnen meiner Rösterei SUNBEAMCOFFEE werden erst nach meiner persönlichen Qualitätskontrolle ausgewählt und eingekauft. Hierbei ist es mir wichtig, nur Kaffeebohnen, die durch die EFICO FOUNDATION gehandelt werden, zu verwenden.
Meine Philosophie ist es, geschmackvollen und bekömmlichen Kaffee zu rösten und den Aromareichtum der verwendeteten Bohnen hervorzuheben. Deshalb röste und verkaufe ich nur hochwertige und sortenreine Bohnen.
Hierbei ist es mir besonders wichtig, dich für die Besonderheit des jeweiligen Kaffees zu sensibilisieren.

Der Geschmack

Der Geschmack von Kaffee wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst. Da wären zunächst die zwei bekanntesten Kaffeepflanzen Arabica und Robusta. Der Arabica Kaffee schmeckt milder und nuancierter als der Robusta Kaffee.
Die Anbaubedingungen hinterlassen geschmackliche Spuren und beeinflussen die Eigenschaften, ebenso wie Temperatur, Regenmenge, Sonnenintensität und Bodenbeschaffenheit. Und auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben Einfluss auf den Geschmack.
So wie beim Wein auch, können sich daher Ernten verschiedener Jahre aus demselben Anbaugebiet aromatisch unterscheiden. Die Bandbreite reicht von dunkler Schokolade, über gebrannte Erdnüsse, bis hin zu fruchtigen Waldbeeren, und das alles ohne Zusatz von Süßungsmitteln oder künstlichen Aromen.

Das Rösten

Das Entscheidende bei der Kaffeeverarbeitung ist die Veredelung durch das Rösten der Kaffeebohnen. Damit jede Sorte ihren einzigartigen Geschmack und ihr volles Aroma entwickeln kann, ist Sensibilität und ein geschultes Auge beim Röstvorgang erforderlich.
Die Einzigartigkeit meiner hochwertigen Kaffees und deren besonderen Geschmacks liegt in meiner langjährigen Erfahrung des Kaffeeröstens unter Berücksichtigung der Besonderheit jeder Kaffeesorte.
Bei SUNBEAMCOFFEE wird ausschließlich nach dem sogenannten Langzeitröstverfahren geröstet. Dabei werden die Kaffeebohnen bei Temperaturen zwischen 190-220 Grad für mindestens 20 Min. in der Rösttrommel von heißer Luft umspült, wodurch sie ihre gleichmäßige Farbe und ihr unverwechselbares Aroma bekommen.